2018年喜果農園-高海拔人工手採-青梅產季己結束,謝謝

各位朋友，喜果農園青梅開始預購囉..

台灣梅子產量本來就少，高海拔山上的梅子更少。

喜果農園40年的老梅樹每年生產的梅子，品質非常優良。

想自已做脆梅、梅醋、梅汁、梅酒…的朋友們，真得要快，不然真得就沒了。

因為氣候異常，產量減少，顆粒也稍微小，但高山梅子的風味依然迷人。

我們的青梅可依成熟度不同，做成脆梅、Q梅(紫蘇梅)、梅子酵素、梅酒、梅醋。

大(10斤裝) $700

  中(10斤裝) $600 

  小(10斤裝) $500
每10斤為1單位，不接受小於10斤訂單
黑貓常溫宅配每30斤運費$150，大於30斤自行加總

產季很短，大約4月5日(清明節前後)到4月底陸續出貨，歡迎預購。青梅熟度到6、7分熟，適合做脆梅(訂脆梅我們會優先出貨)

比較熟的梅子，才適合做Q梅、梅子酵素、梅酒、梅醋..等，我們會以大、小及成熟度來做區分不同用途來出貨！

◎梅子大小選購建議：
小(10斤裝)每顆小於23mm，只適合釀酒或醋，果肉少
中(10斤裝) 每顆介於23-25mm，有果肉。

 大(10斤裝)每顆大於25mm，超有果肉。

製作脆梅或Q梅，請選購大顆的比較有果肉。

製作梅酒、醋、酵素的青梅可以選小顆，但選大顆最好，果肉可以做成果醬或酒梅、醋梅。青梅的外表若有黑斑或蟲咬，是無用藥的證明，並不影響果實品質，敬請安心。

以上分級難免有少部分的誤差，無法完全標準化一致，且梅子在採收與運送過程難免會產生碰撞受傷，這是農產品無法克服的問題，敬請見諒。
若您期望農產品能百分百精準無瑕疵，請勿購買。

我們的梅子全部人工手採，品質保證。

我們的手工醃梅通過SGS無毒檢測，食在安心。

【TVBS健康兩點靈-吃梅子的好處】

※ 梅子的六種DIY做法(請按此連結)

※自產自銷宅配、詢問及訂購專線※
老農夫：張天養先生
行動電話：0920-305835(晚上9點前連絡)

※訂購的朋友也可以用E-mail傳送以下資料,我們會按梅子成熟度為您宅配出貨，謝謝。

收件人：
收件人可連絡電話：
地址：
收貨時間：工作日/週末?  早上/下午/晚上?
要做什麼梅產品：脆梅、Q梅、梅子酵素、梅酒、梅醋?
付款方式：貨到付款/匯款?(收到mail後我們會給您帳戶資料)

E-mail:   twlovefruit@gmail.com

梅子的六種DIY做法

梅子的功效這麼多，想吃也可以自己做看看

快來一同試試有趣、簡單又好玩的DIY

完成後保證你的家人朋友同事們都對你豎起大姆指說讚唷!

【一】脆梅(約5-6分熟青梅)

材料：青梅6公斤(10台斤)、鹽600公克(1台斤)、二砂糖6公斤(10台斤)、廣口玻璃瓶。

做法：

• 先將青梅洗淨，將青梅加鹽搓揉破壞表皮後，將梅子每顆輕拍裂，再將梅子倒入桶中，注入清水淹過梅子表面浸泡8小時至清水無苦澀味為止，若仍有苦澀味可再換清水加泡2小時至完全去澀。
• 撈起梅子置入洗衣袋中，放入脫水機脫水3分鐘至表面乾燥。
• 將2公斤糖加3公斤水煮成糖水(放涼後)倒入青梅中，淹過梅子表面浸泡一天後將糖水倒掉。
• 重複上述《3》動作一次。
• 第三次將其餘糖煮成糖水(放涼後)，加入梅子於瓶中，放入冰箱，即可隨時取食。

【二】梅酒
材料：青梅6公斤(七分熟)、冰糖3公斤、米酒頭6瓶
做法：

• 青梅洗淨並去蒂頭。
• 置室內陰乾，須等梅子表面全無水分。
• 將青梅、米酒頭，放入容器內，液面淹過梅面(冰糖分3次逐月添加，視個人甜度口味而定)，經過4個月後即可打開飲用。

【三】梅醋
材料：青梅6公斤、陳年醋6瓶(0.6公升裝)、麥芽6公斤
做法：

• 將梅子用清水洗淨，置室內陰乾，須等梅子表面全無水份。
• 將青梅、陳年醋、麥芽依序置入容器中，浸泡4個月後，倒出梅汁存放，飲用時再加2倍温開水稀釋。

※最好清晨時空腹飲用，長期飲用對痛風、尿酸、糖尿病等宿疾有幫助，醋在健康上的益處，依研究文獻指出，可以促進體內血糖與乳酸濃度的的變動，降低肌肉內乳酸的堆積，進而使肌肉鬆弛而得以消除疲勞，另醋經由生化代謝後可以刺激相關腎上腺激素的作用而產生抗體，強化體內自由基的清除。再則，醋具有殺菌作用，對於胃腸道內相關菌叢可以調整其酸鹼度，營造出一個健康胃腸有益菌生長環境，且可促進胃腸道對鈣與胺基酸的作用與吸收(摘自網路)※

【四】Q梅(較成熟梅子，約8分熟以上)
材料：青梅6公斤(10台斤)、砂糖3公斤、鹽600公克(1台斤)、廣口玻璃瓶。
一、簡易做法：

• 青梅洗淨加鹽600公克浸漬(注入清水淹過梅子表面浸泡)一天一夜，至梅子軟化(期間梅子上下攪動，使鹽分平均)。
• 將梅子洗去鹽份，再用細細活水，漂水2小時，去除鹽分。
• 日曬2天(約7分乾)，亦可以電風扇吹，但日曬風味好。
• 將梅子裝瓶加糖1公斤，一層梅子一層糖，放置到糖溶解後，將糖水倒掉。
• 其餘砂糖分2次加完為止。

※若要製做紫蘇梅，可至中藥店買乾燥紫蘇葉加入即可※

二、好功夫做法(完全不沾水，風味最佳)：

• 青梅不沾水，以鹽搓至生苦水時，放於桶內。
• 放在桶內的梅子須常搖動，使梅子能上下反覆以去苦澀。
• 桶子的上方用報紙覆蓋即可，注意不要密封。
• 放置3天2夜後，用桶內生出來的鹽水洗梅子，並將梅蒂去除(鹽水棄之)。
• 將梅子放入桶內， 一層梅子一層糖(1斤梅，2兩糖)。
• 放置5天4夜後(其間須常搖動桶內的梅子)，用桶內生出來的糖水洗梅子(糖水棄之)。
• 將梅子放於玻璃罐內，一層梅子，一層糖(1斤梅，4兩糖)，封罐(密封)。
• 約2個月後，取出試吃，如覺太酸，可依個人喜好酌量加糖。
• 約6個月後，即可食用(在此半年中，除加糖外，請勿常打開罐蓋)。

※ 秘訣 ※

放糖時不可一次放足，以免梅子縮成硬硬乾乾的。

第一回的糖可用砂糖，第二回的糖改用冰糖，做出來的梅更Q更好吃喔!

【五】梅子食療一(梅子高梁)
材料：青梅1斤、高梁酒1瓶、冰糖10兩
做法：將青梅清洗乾淨後，置入玻璃瓶內浸泡高梁酒、冰糖，密封後放置於陰涼處儲藏60天，將梅子與湯汁分離即可食用。

※此配方對於痛風、結石者飲用有幫助※

【六】梅子食療二(梅子酵素)
材料：八分熟梅子10斤、二級砂糖8斤、黑糖2斤(分兩次加入)、蜂蜜1斤、玻璃罐附蓋子一個
做法：

• 梅子清洗乾淨風乾後加入二砂入玻璃罐中。
• 黑糖水加水煮開放冷加入罐中約6-8分滿。
• 加入蜂蜜。
• 每日攪拌一次，連續20天。
• 加入黑糖水至9分滿，再連續攪拌20天。
• 總製程約40天即可食用。

※夏天加冰水飲用，滋味更佳※

※此配方封於腎臟、膀胱無力者，有不錯的效用※

※根據神農本草經記載：青梅可除三毒，即食物之毒，水之毒與血之毒，既可殺菌又可淨化酸性體質的血液，可說益處多多※

喜果農園位於和平鄉崑崙山，海拔800公尺以上

我們的梅子經由山中自然流溪灌溉

好山好水的大自然恩賜

歡迎舊雨新知來電訂購，品質保證，宅配服務

2018大家賞梅了嗎？

喜果農園三十多年老梅樹，祝福大家2018年眉開眼笑好運連連。
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喜果高山甜柿特賣【無農藥檢測通過】

※ 產地直銷，新鮮宅配，免運費 ※

【無農藥檢測通過】直接跟農夫買，吃得更安心
【今年產季結束了,我們明年見】

【無農藥檢測通過】

喜果農園-甜柿採收中

夏日的喜果農園-甜柿寶寶生長中

喜果農園夏日水梨大特賣(不使用生長激素)

【很重要】

水梨季開始了


喜果農園從來不使用生長激素，
不使用生長激素，
不使用生長激素!


因為不用生長激素
我們的水梨經過180天以上才會熟成

一位老農夫

對生態共存的堅持

在友善的環境，種出可以連皮吃的水梨

炎炎夏天就是要大口吃水梨啊:)

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